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2007年1月29日 (月)

パン焼いたよ。

今日はちょっと変わったパンです。
何が?って?? 

ヨーグルトが入って爽やかな酸味と少しモッチリした食感
朝食にベーコンをカリッと焼いてチーズを合わせたくなるような一品。

キャベツのコールスローサラダをプラスして今日の朝を始めました。

YOGURT BREAD(ヨーグルトパン)

ドライイースト  4.5g
砂糖    2g
塩      4g
オリーブオイル  大さじ1
ぬるま湯  70cc
ヨーグル  130g
全粒粉    50g
強力粉    150g
黒胡椒    適量

1。ぬるま湯にドライイーストと砂糖を混ぜ
2。ボールにヨーグルトと 塩を混ぜ合わせ1のイースト液、全粒粉、強力粉(半量)を加え
よく混ぜ温室で50分休ませる
3。2にオリーブオイルと強力粉の残り半量を混ぜあわせよく混ぜる。
生地をひとまとめにしてラップをかけ一次発酵(1時間)
4。生地を2等分し、20×7㎝の型にクッキングシートを敷き生地を並べる
5。4にラップをかけ2次発酵(温室40分)
6。190度に温めたオーブンで25分焼く。

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コメント

熊さんがナイスですね(笑)ヨーグルトパンかぁ~。確かにひと工夫でおいしそうですねぇ(^^)vところで、パンの形が食パンに近い形ですが、耐熱ガラスの食パン型に入れたんですか?

投稿: ざき | 2007年1月30日 (火) 22時19分

ざきさん>100円ショップで売っている金属製の型にクッキングシートを敷いて焼いていますよ!

投稿: よこ | 2007年1月31日 (水) 00時00分

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